Pondělí 02. listopadu 2026 11:04
reklama
Fintokei payouty nove
reklama
RebelsFunding NEWTRADER 40
reklama
Fintokei 10 000 000 Kč
reklama
RebelsFunding NEWTRADER 40

Vejce, losos i mléko. Kultivované potraviny si razí cestu na pulty obchodů

02.11.2026 10:11  Sekce: Burzovní zpravodajství  Tisk

Kultivované maso a čokoláda jsou témata, která už dlouho rezonují médii i investičním světem. Vývoj však už dávno nezahrnuje jen tyto dva druhy potravin. Firmy pracují také na mléčných bílkovinách či vaječných proteinech, které lze vyrábět bez tradičního chovu zvířat. Zatímco některé produkty se už dostávají ke spotřebitelům, jinde jejich rozšíření brzdí regulační překážky, vysoké náklady a otázka, zda je veřejnost přijme.

Rybí prsty z laboratoře

Vědci dnes již dokážou z kmenových buněk lososa nebo pstruha pomocí růstu v živném médiu a smícháním s rostlinnými bílkovinami úspěšně vytvářet rybí prsty nebo rybí kuličky. Společnosti jako BlueNalu, Finless Foods, Bluu Seafood či Avant Meats vyvíjejí kultivované ryby a mořské plody, ale podle dostupných informací zatím nemají povolení ke komerčnímu prodeji. Na rozdíl od nich získala společnost Wildtype souhlas amerického Úřadu pro kontrolu potravin a léčiv s výrobou kultivovaného lososa, který lze podávat v restauracích v USA.

Náhrada mléčných výrobků

U mléčných výrobků se firmy většinou zaměřují na výrobu syrovátkové bílkoviny nebo kaseinu. Tato technologie se liší od kultivace živočišných buněk. Pomocí přesné fermentace se mikroorganismy využívají k produkci konkrétních bílkovin, které lze následně použít při výrobě nápojů, sýrů či dalších potravin. K nejznámějším společnostem v tomto segmentu patří Remilk, Perfect Day, Vivici, New Culture, Formo nebo Those Vegan Cowboys, přičemž každá se nachází v jiné fázi vývoje – některé dodávají bílkovinné suroviny výrobcům potravin, jiné vyvíjejí vlastní hotové produkty nebo spolupracují se zavedenými značkami. Společnost Remilk ve spolupráci s izraelskou mlékárnou Gad Dairies uvedla v listopadu 2025 na trh mléčný nápoj The New Milk v kavárnách a restauracích v Izraeli a v lednu 2026 se objevil také ve vybraných supermarketech.

Vaječná bílkovina ze zkumavky

Další oblastí je výroba vaječných bílkovin. Cílem není vytvořit celé vejce se skořápkou, ale produkovat konkrétní bílkoviny, které v potravinářství plní podobnou funkci jako tradiční vaječné složky. Mezi společnosti, které vyrábějí vaječnou bílkovinu, patří The EVERY Company. Společnost Onego Bio zase vytváří Bioalbumen, fermentačně vyráběný ovalbumin, který je hlavní složkou vaječného bílku a využívá se v omáčkách, dezertech, pečivu a dalších potravinách. Cílem je vyrábět tuto bílkovinu kontrolovaně pomocí fermentace namísto jejího přímého získávání z vajec.

Investice? Ano, ale zprostředkovaně…

Ani jedna z výše zmíněných firem zatím není na burze, takže investoři nemají možnost koupit si jejich akcie. Existují sice také sekundární trhy s akciemi soukromých společností, přístup k nim však bývá omezený a akcie nejsou dostupné jako běžné burzovní tituly. To ale neznamená, že do tohoto segmentu nelze investovat vůbec. Existují totiž firmy působící v oblasti biotechnologií, fermentace, enzymů či potravinářských ingrediencí, které mohou dodávat potřebné suroviny nebo výrobní kapacity. Mezi nepřímé investiční možnosti pro zájemce patří Novonesis, DSM-Firmenich nebo Ginkgo Bioworks. Je však třeba si uvědomit, že úspěch těchto firem rozhodně nezávisí pouze na potravinách vyráběných v laboratoři. Investoři by proto měli při rozhodování zvážit celkové podnikání těchto firem, jejich finanční výsledky a ocenění akcií, nikoli pouze potenciál nového potravinářského segmentu – to ostatně platí u každé investice.

Dělící čára

Zatímco biotechnologie otevírají nové možnosti výroby potravin a mohou přispět ke snižování environmentální zátěže, ne všechny země k nim přistupují stejně. Itálie se už v roce 2023 stala první zemí na světě, která zakázala vyrábět, prodávat nebo dovážet kultivované maso ze živočišných buněk. Zákon se vztahuje také na krmivo pro zvířata vyrobené z takového masa. Opačným příkladem je Singapur, který již v prosinci 2020 povolil prodej konkrétního kultivovaného kuřecího výrobku od společnosti Eat Just a stal se první zemí, která schválila prodej kultivovaného masa. Toto povolení se však týkalo konkrétního výrobku a nelze ho automaticky vztahovat na všechny kultivované potraviny.

Nadějná studie z Finska

Potenciální environmentální přínosy nových potravinářských technologií zkoumali také finští vědci. Studie publikovaná v roce 2022 v časopise Nature Food modelovala, jak by nahrazení části živočišných potravin novými nebo rostlinnými alternativami mohlo ovlivnit environmentální zátěž evropských jídelníčků. V modelových scénářích se potenciál globálního oteplování, spotřeba vody a využití půdy mohly snížit o více než 80 procent. Mezi zvažované alternativy patřily například kultivované mléko, mikrobiální bílkoviny, hmyzí moučka a kelp. Výsledky však představují modelové scénáře, nikoli záruku, že každá nová potravina dosáhne stejných úspor.

Velký otazník: Přijme veřejnost potraviny ze zkumavky?

Navzdory potenciálním environmentálním přínosům zůstává jednou z největších překážek širšího rozšíření potravin vyráběných pomocí buněčné kultivace či přesné fermentace jejich přijetí ze strany spotřebitelů. Pro výrobce proto nebude výzvou pouze zdokonalit samotnou technologii a zvýšit objem produkce, ale také srozumitelně vysvětlit, jak tyto potraviny vznikají, jakými bezpečnostními kontrolami procházejí a v čem mohou být přínosné pro spotřebitele i životní prostředí. Důležitá bude samozřejmě také otázka snižování výrobních nákladů, které jsou, jak jsem zmiňovala v poslední analýze, například u kultivovaného kakaa stále poměrně vysoké. To, že technologie funguje v laboratoři nebo v menším výrobním měřítku, totiž neznamená, že bude ekonomicky konkurenceschopná při masové produkci.

Olívia Lacenová, hlavní analytička Wonderinterest Trading Ltd.

Wonderinterest Trading Ltd (CIF), která je pod dohledem a regulací Kyperské komise pro cenné papíry a burzy (CySEC) s licencí číslo 307/16 a registračním číslem HE 332830. Registrovaná adresa společnosti je 176 Makariou III Avenue, Paschalis Court, Office 201, 3027 Limassol, Kypr.

Finanční rozdílové smlouvy jsou složité nástroje a jsou spojeny s vysokým rizikem rychlých finančních ztrát v důsledku pákového efektu. U 74.25 % účtů neprofesionálních investorů dochází při obchodování s finančními rozdílovými smlouvami u tohoto poskytovatele k finančním ztrátám. Měli byste zvážit, zda chápete, jak finanční rozdílové smlouvy fungují, a zda si můžete dovolit podstoupit vysoké riziko, že utrpíte finanční ztráty.

Sdílení článku: 
   

Čtěte více

  • Vedoucí pracovníci v oblasti kryptoměn kritizují Trumpovy memecoiny jako škodlivé pro odvětví
    Nedávné uvedení memecoinů Donaldem Trumpem a jeho manželkou Melanií vyvolalo kritiku ze strany vedoucích představitelů kryptografického průmyslu, kteří očekávali, že nastupující americká administrativa bude brát digitální aktiva vážněji.
  • Vedra, sucha a hurikány a jejich dopad na trh
    KLIMA: Svět potenciálně čelí jednomu z nejsilnějších meteorologických jevů El Niño v historii. Dopady by byly rozsáhlé, globální a představovaly by další zátěž navrch k již existujícím vývojovým trendům v rámci změny klimatu. To by vedlo k dalšímu narušení dodávek zemědělských a energetických komodit, posílilo by to extrémní výkyvy počasí a již nyní se mu přičítá kromě jiného i omezení obchodu v Panamském průplavu a rušnější hurikánovou sezónu v Atlantiku, než se očekávalo. El Niño by mělo podle předpovědí trvat až do příštího roku, s typickým zimním vrcholem v listopadu do ledna a s pravděpodobností ze dvou třetin přeroste v rekordně silný jev. Což je vzácné (viz graf) a za posledních 75 let byl zaznamenán pouze čtyřikrát. Naposledy se tak stalo v roce 2015, který byl nejteplejším rokem v historii a kdy došlo k rozsáhlým výkyvům počasí.
  • Vedra ženou Čechy k plánování dovolené. Na last minute už ale nemusí zbýt to, co chtějí
    Teploty v Česku překračují třicet stupňů Celsia a mnoho lidí právě nyní řeší, zda ještě čekat na last minute dovolenou, nebo rezervovat okamžitě. Pohled na aktuální nabídky cestovních kanceláří ukazuje, že levné zájezdy na trhu stále existují, jejich podoba se však změnila. Kdo je ochoten přizpůsobit termín i destinaci, může se k moři dostat za relativně nízkou cenu. Kdo však chce konkrétní hotel, kvalitní služby a přesný termín odjezdu, tomu se prostor pro výběr rychle zužuje.
  • Ve Fedu zaznívají hlasy volající po agresivním snižování úrokových sazeb
    Zatímco dolar se snaží rozhodnout, na kterou stranu se přiklonit, nový představitel Federálního rezervního systému jmenovaný prezidentem Donaldem Trumpem přednesl v pondělí své argumenty ve prospěch agresivního snižování úrokových sazeb a prezentoval názor, který je v souladu s prezidentovými požadavky.
  • Ve francouzském indexu se daří bankám. KB a Erste se zotavují v Praze
    Evropské burzy se při úterním odpoledni obchodují v blízkosti včerejších závěrečných úrovní. Nejvýrazněji se dnes v indexu CAC 40 dařilo akciím bank, když BNP Paribas reportovala výsledky za předešlý kvartál. Čistý zisk na akcii u této francouzské banky překonal konsensus o takřka 68 procent a velmi podobně se vedlo i tržbám, BNP FP +4,46 %. I druhá banka, tedy Société Générale posiluje o více jak 2 procenta, i když výsledky budou představeny až tento čtvrtek.
  • Veganské investiční šílenství s názvem Beyond Meat
    Výrobce veganské náhrady masa si rychle získal popularitu nejen mezi spotřebiteli v obchodech, ale i mezi významnými investory. Do jejích akcií už vložili kapitál takové známé osobnosti jako zakladatel Microsoftu Bill Gates, herec Leonardo DiCaprio nebo americký výrobce masa Tyson Foods. Hodnota společnosti na kapitálovém trhu v prvních měsících prudce rostla. Od začátku května, kdy se uskutečnilo IPO, vzrostly akcie o 228 procent a během pátečního obchodního dne se pohybovaly na úrovni kolem 151 USD za akcii.
  • Veganské investiční šílenství vypuklo
    Výrobci veganských náhrad masa si rychle získávají popularitu nejen mezi spotřebiteli v obchodech, ale i mezi významnými investory. Do jejích akcií už vložili kapitál takové známé osobnosti jako zakladatel Microsoftu Bill Gates, herec Leonardo DiCaprio, nebo americký výrobce masa Tyson Foods. A hodnota společnosti na kapitálových trzích prudce roste. Od začátku května, kdy se uskutečnilo IPO vzrostly celkově o 130 procent a páteční obchodní den uzavřely na úrovni 152 USD za akcii.
  • Vegetariánské firmy dobývají trhy
    „Hipsteři se snaží pronikat do burzovního světa. Po boomu marihuanových společností přichází vegetariánské firmy. Klasičtí investoři však pozvedají obočí a k novým trendům se staví skepticky. Velká očekávání totiž nemusí být naplněna o po rychlém růstu může následovat pád,“ říká hlavní ekonom BHS Štěpán Křeček.
  • Ve hře je 2,8 miliardy USD: Microsoft vs. britští regulátoři
    Microsoft se znovu dostal do centra pozornosti, tentokrát však ne kvůli tržbám nebo pokroku v oblasti umělé inteligence, ale kvůli rostoucímu regulatornímu riziku. Britský soud umožnil pokračování hromadné žaloby v hodnotě až 2,8 miliardy USD, která se zaměřuje na licenční praktiky společnosti v oblasti cloudových služeb.
  • Vejce jsou nyní v Česku nejdražší v dějinách, jedno vyjde na 6,40 Kč, vyplývá z dat ČSÚ. Češi si ale drahá vejce tak trochu sami vykřičeli
    Vejce jsou dnes v Česku nejdražší v dějinách. V prosinci vychází jedno vejce na zhruba 6,40 Kč, vyplývá z předběžného šetření ČSÚ. Ještě v minulém desetiletí, v létě roku 2011, stálo vejce jen lehce přes dvě koruny.
  • Vejce patří k rekordmanům letošního zdražování, aktuálně zdražují o více než 70 %. Obchodní řetězce si totiž „mastí kapsu“, cena na pultech roste dramaticky rychleji než cena zemědělců
    V takřka celonárodní „detektivku“ se mění odhalování příčiny drahých vajec, která zajímá jak veřejnost, tak média. Podle dnešních čísel ČSÚ vejce meziročně zdražují skoro o 72 procent a řadí se tak k rekordmanům letošního zdražování. Přitom příčina je stále stejná jako na jaře. Je jí zejména obchodní politika prodejců, v čele s těmi největšími – řetězci.
  • V ekonomické krizi je správné snižovat daně
    „Nižší daně pomohou všem zaměstnancům, kteří byli vysokým daňovým a odvodovým zatížením práce dlouhodobě penalizováni. Snížení daní navíc nastartuje hospodářský růst a pomůže k obnově České republiky po koronavirové krizi,“ říká hlavní ekonom BHS Štěpán Křeček.
  • Věk robotů přichází
    Proč firmy investují do robotiky? Vedle průmyslových podniků projevují zájem zejména odvětví finančních služeb. Banky a pojišťovny jsou mezi prvními, kdo zahajují obří projekty robotické automatizace. Právě finanční instituce mají zřejmě dojem, že robotika představuje slibnou cestu k další automatizaci procesů.
  • Veksler's Forex Blog: Dolar plnou parou vpřed
    Všichni prodávají USD a zdá se, že na tom dobře vydělávají. Obchodníci samozřejmě vědí, že se vývoj jednou ...
  • Veksler's Forex Blog: Středem pozornosti zasedání centrálních bank
    Ať už je to dobře, či špatně, jsem zpátky. Mnozí budou zděšeni, někteří možná mírně pobaveni, ale všichni si bezpochyby oddychli...
  • Velcí držitelé Bitcoinu přestávají nakupovat a trh ztrácí oporu ⚠️
    Bitcoin čelí dalšímu varovnému signálu. Podle dat společnosti CryptoQuant se struktura držitelů mezi velkými investory zhoršuje, což v minulosti často předcházelo období delší cenové slabosti. Největší pozornost nyní míří na takzvané velryby, tedy adresy držící 1 000 až 10 000 BTC, u kterých se roční růst bilancí dostal do záporných hodnot.
  • Velcí hráči ve světě kryptoměn obchodují přes službu OTC. Protečou skrz ni desítky miliard dolarů měsíčně
    Služba OTC v minulém roce celosvětově zprostředkovala nákupy kryptoměn o objemu přes 700 miliard dolarů a tento trend si udržuje i letos. Jedná se o zprostředkování obchodů „over the counter“, tedy napřímo mimo burzu. Tato služba nabízí významným investičním hráčům diskrétnost, profesionalitu a cenově nejvýhodnější možnosti nákupu. Na poptávku po takové službě od tuzemských investorů reaguje česká burza Coinmate, která spouští novou OTC službu.
  • Velcí investoři do Bitcoinu podporují růst miliardovými nákupy
    Po nedávné cenové korekci se velcí držitelé Bitcoinu znovu zaměřili na akumulaci této kryptoměny. Investice v hodnotě miliard dolarů naznačují obnovenou důvěru a potenciál pro dlouhodobý růst tohoto digitálního aktiva.
  • Velcí investoři krotí optimismus
    Významní institucionální investoři začali snižovat expozici vůči globálním akciím na čtyřměsíční minimum a konkrétně držení amerických akcií se dostalo v těchto firmách na dvouleté minimum. Hlavními viníky jsou hlavně očekávání obchodní války mezi USA a Čínou a prudký výprodej technologických firem.
  • Velcí investoři sázejí na výprodej dluhopisů
    Někteří z největších světových investorů snižují svou alokaci vládních dluhopisů na základě očekávání, že s "výprodejem dluhů" se teprve začíná, a bez příliš rychlého zvýšení nákladů na půjčky většina centrálních bank nezasáhne.
Forex - doporučené články:

Co je FOREX?
Základní informace o finančním trhu FOREX. Forex je obchodování s cizími měnami (forex trading) a je zároveň největším a také nejlikvidnějším finančním trhem na světě.
Forex pro začátečníky
Forex je celosvětová burzovní síť, v jejímž rámci se obchoduje se všemi světovými měnami, včetně české koruny. Na forexu obchodují banky, fondy, pojišťovny, brokeři a podobné instituce, ale také jednotlivci, je otevřený všem.
1. část - Co to vlastně forex je?
FOREX = International Interbank FOReign EXchange. Mezinárodní devizový trh - jednoduše obchodování s cizími měnami - obchodování se směnnými kurzy.
VIP zóna - Trading Asistent
Nabízíme vám jedinečnou příležitost stát se součástí týmu elitních obchodníků FXstreet.cz. Ve spolupráci s předními úspěšnými obchodníky jsme pro vás připravili unikátní VIP skupinu (speciální uzavřená sekce na webu), až doposud využívanou pouze několika profesionálními tradery, a k tomu i exkluzivní VIP indikátory, doposud úspěšně používané pouze k soukromým účelům. Nyní se vám otevírá možnost stát se součástí této VIP skupiny, díky které získáte jedinečné know-how pro obchodování na forexu, výjimečné VIP indikátory, a tím také náskok před drtivou většinou ostatních účastníků trhu.
Forex brokeři - jak správně vybrat
V podstatě každého, kdo by chtěl obchodovat forex, čeká jednou rozhodování o tom, s jakým brokerem (přeloženo jako makléř/broker nebo zprostředkovatel) by chtěl mít co do činění a svěřil mu své finance určené k obchodování. Velmi rád bych vám přiblížil problematiku výběru brokera, rozdíl mezi jednotlivými typy brokerů a v neposlední řadě uvedu několik příkladů nejznámějších z nich.
Forex robot (AOS): Automatický obchodní systém
Snem některých obchodníků je obchodovat bez nutnosti jakéhokoliv zásahu do obchodu. Je to pouhá fikce nebo reálná záležitost? Kolik z nás věří, že "roboti" mohou profitabilně obchodovat? Na jakých principech fungují?
Forex volatilita
Forex volatilita, co je volatilita? Velmi užitečným nástrojem je ukazatel volatility na forexu. Grafy v této sekci ukazují volatilitu vybraného měnových párů v průběhu aktuální obchodní seance.
Forex zůstává největším trhem na světě
V dnešním článku se podíváme na nejnovější statistiky globálního obchodování na forexu. Banka pro mezinárodní vyrovnání plateb (BIS) totiž před pár týdny zveřejnila svůj pravidelný tříletý přehled, ve kterém detailně analyzuje vývoj na měnovém trhu. BIS je označována jako "centrální banka centrálních bank". Je nejstarší mezinárodní finanční organizací a hraje klíčovou roli při spolupráci centrálních bank a dalších institucí z finančního sektoru. Dnešní vzdělávací článek sice nebude zcela zaměřen na praktické informace z pohledu běžného tradera, ale i přesto přinese zajímavé a důležité poznatky.

Nejnovější články:


Naposledy čtené:

Forex brokeři
Kawase
Saxo Bank
Beam FX
reklama
Dolvero