Čtvrtek 10. září 2026 15:17
reklama
RebelsFunding NEWTRADER 40
reklama
RebelsFunding Gold program NEW
reklama
Purple trading patterns
reklama
RebelsFunding NEWTRADER 40

Lanýže: Byznys za miliony dolarů postavený na chuti, kterou možná ani neznáte

10.09.2026 14:32  Sekce: Burzovní zpravodajství  Tisk

Pokud si myslíte, že znáte chuť lanýže z lanýžového oleje, hranolek nebo chipsů, je vysoce pravděpodobné, že jste skutečnou houbu v životě neochutnali. Drtivá většina těchto produktů totiž s přírodou nemá nic společného. Využívá syntetickou sloučeninu 2,4-dithiapentan, která napodobí jeden vonný tón, ale postrádá hloubku. Výsledkem je celospolečenská „chuťová slepota". Lidé si zvykli na plochou chemickou bombu a ztrácejí schopnost ocenit jemnější, zemitější projev skutečné suroviny.

Už římský filozof Cicero přitom tuto houbu nazýval „dětmi země". Aromatický poklad, který dozrává skrytý pod povrchem řadu měsíců a svou exkluzivitu si drží od antiky. Pojďme se podívat pod povrch fenoménu, který propojuje vysokou gastronomii, ohromující byznys i překvapivou realitu.


Miliony v aukcích

Letní sezóna právě doznívá a otevírá dveře burgundskému a následně králi všech hub – bílému piemontskému lanýži, jehož cena se na podzimních aukcích běžně pohybuje v tisících eur za kilogram. Historický rekord padl v roce 2007, kdy se 1,3kilový kus vydražil za 330 tisíc dolarů. Bílý lanýž se nikdy nevaří (teplo by zničilo jeho pižmové aroma) a hobluje se syrový přímo u stolu. Černý zimní lanýž z Périgordu naopak teplo snese. Jeho zemitý profil s tóny čokolády a lesní půdy se dokonale uvolňuje v omáčkách a paštikách.

Prasata, feromony a psi pracující jen dopoledne

Traduje se, že prasata hledají lanýže díky androstenolu, feromonu z kančích slin. Experimenty ale ukázaly, že zvířata pátrají hlavně po sloučenině dimethylsulfid. Romantický mýtus o hledání partnera tedy nesedí. Sběr pomocí prasat je navíc v Itálii od roku 1985 zakázán kvůli ničení podhoubí. Dnes tuto práci zastávají psi plemene lagotto romagnolo, kteří loví za svítání a jsou od štěněte trénováni nález pouze označit, ne vyhrabat.

Česká stopa: zákazy, mýty a tvrdý byznys

Klimatická změna paradoxně nahrává růstu lanýžů i u nás. Na volný sběr v lese ale zapomeňte. Letní lanýž je přísně chráněný a za jeho hledání v přírodě hrozí pokuta až 100 000 Kč. Na talíři tak v Česku legálně ochutnáte jen lanýže z dovozu nebo z certifikovaných farem. Globálně přitom byznys s lanýži roste raketovým tempem. Čínský export v roce 2023 meziročně vzrostl o téměř 60 procent na rekordních 32,5 tuny a americký trh má do roku 2034 překročit 328 milionů dolarů. Právě tento boom stojí za rozšířením levných náhražek, a tedy i za chuťovou slepotou, která hostům brání poznat, jak lanýž chutná doopravdy.

Kde chuť nekončí u syntetiky

O to zásadnější je, jak k této surovině přistoupí konkrétní kuchař a zda dokáže hostům zprostředkovat nezkreslený zážitek. Dobrým příkladem, jak propojit světovou exkluzivitu s lokálními surovinami, je restaurace Remedi v severočeském resortu Oblík.

Lanýž nezkrotíte, musíte mu dát prostor rezonovat s lokálními surovinami. Když jsme například tvořili poslední lanýžové menu pro Remedi, chtěl jsem ukázat jeho rozmanitost v plném spektru. Od telecích líček s omáčkou Périgueux a zimním černým lanýžem, který se opírá o silný masový základ, až po sladký italský dezert maritozzo. Tam jsme využili bagnolský lanýž, jehož přirozené tóny hořkého kakaa a pryskyřice posouvají celé jídlo do úplně jiné dimenze," říká šéfkuchař restaurace Remedi Yvan Maria Chianese.

Ať už se bavíme o piemontských klasikách, nebo moderním farm-to-table přístupu v Českém středohoří, pravidlo zůstává stejné: lanýž vyžaduje respekt a pochopení faktu, že v jeho případě je méně vždy více.

„Hosté k nám na tuto lahůdku rádi jezdí. Je to přesně ten typ zážitku, který spojuje gastronomickou špičku s klidem Českého středohoří," dodává Tomáš Běhounek, generální ředitel Resortu Oblík.

Resort Oblík leží v malebné krajině Českého středohoří, hodinu od Prahy. Je to místo s jedinečnou atmosférou, které nabízí komplexní přístup ke zdraví a dlouhověkosti. Resort je vhodný pro pořádání oslav, svateb, teambuildingů i sezónních a tematických akcí. Hosté tu najdou blízký kontakt s přírodou, možnost starat se o zahrádku nebo zvířata, ubytovat se v designových pokojích nebo stylových glampingových stanech. Restaurace Remedi pracuje s lokálními surovinami z vlastní zahrady a od místních farmářů. Resort Oblík získal prestižní ocenění v gastronomickém průvodci Gault&Millau International Guide 2026 v kategoriích International Guide a Stay & Dine.

Sdílení článku: 
   

Čtěte více

  • Lale Akoner, Globální tržní analytička eToro předpovídá výsledky společnosti NVIDIA
    Nvidia zveřejní své výsledky 19. listopadu a analytici očekávají další silný kvartál, přičemž společnost pravděpodobně překoná očekávání. Silné výdaje do cloudových služeb ze strany gigantů jako Microsoft a Amazon spolu s rostoucími investicemi startupů zaměřených na umělou inteligenci, například CoreWeave, nadále zajišťují rekordní objednávky.
  • Lamborghini odkládá své elektrické vozy
    Zatímco nejznámější italský výrobce sportovních vozů – značka Ferrari – začne vyrábět svůj první elektromobil ještě během letošního roku, jeho italský konkurent Lamborghini stále oddaluje termín uvedení svých plně elektrických vozů.
  • Lamb Weston Holdings reportoval za 3Q, společnost úspěšně pokračuje ve snižování nákladů
    Americká potravinářská společnost Lamb Weston Holdings, která je jedním z největších světových výrobců a zpracovatelů mražených bramborových výrobků, reportovala dnes před trhem své výsledky hospodaření za třetí kvartál fiskálního roku 2025, který skončil 23. února 2025. Společnost reportovala nad očekáváním, když úspěšně pokračuje v plánu snižování nákladů, který oznámila v říjnu 2024.
  • Lam Research akcie rostou poté, co noví analytici zvýšili doporučení!
    Lam Research pokračuje ve svém silném růstovém trendu a vstupuje do roku 2026 ve velmi dobré kondici. V uplynulých týdnech akcie společnosti dosáhly historických maxim a od začátku roku vzrostly o více než 130 %, což odráží silný zájem trhu o polovodičový sektor, poháněný umělou inteligencí.
  • Lam Research reportoval za 2Q, výhled pozitivně překvapil
    Americká společnost Lam Research, která se zaměřuje na výrobu polovodičů zveřejnila výsledky hospodaření za druhý kvartál fiskálního roku 2025. Společnost v rámci výnosů a očištěného zisku na akcii mírně překonala očekávání analytiků. Zveřejnila také rostoucí výhled, jehož spodní hrana výnosů překonala analytické očekávání.
  • Lam Research ve 3Q reportuje mírně nad očekávání, výhled tržeb a zisku na akcii pozitivně překvapil
    Americká společnost Lam Research, která se specializuje na technologie pro výrobu polovodičů, zveřejnila výsledky za třetí kvartál fiskálního roku 2025, který skončil 30. března 2025. Tržby společnosti ve výši 4,72 mld. USD překonaly očekávání analytiků, kteří predikovali 4,64 mld. USD. Výhled výnosů a očištěného zisku na akcii taktéž analytiky pozitivně překvapil. Navzdory krátkodobé nejistotě spojené s celními opatřeními společnost očekává, že bude překonávat tempo růstu polovodičového průmyslu v nadcházejících letech.
  • Lam Research zveřejnil rekordní výsledky za 4Q, výhled výrazně překonal očekávání
    Americký dodavatel zařízení pro výrobu čipů Lam Research zveřejnil výsledky hospodaření za čtvrtý kvartál fiskálního roku 2026, který skončil 28. června. Společnost dosáhla rekordních tržeb, provozní marže i zisku na akcii, přičemž výsledky překonaly odhady trhu. Výrazně nad očekáváním byl především výhled na první kvartál fiskálního roku 2027, kde firma počítá s mezikvartálním růstem tržeb o více než 20 %.
  • Lane (Bank of Canada)
    " Obnova kanadskej ekonomiky je výraznejšia ako sme predpokladali"...koment...
  • La Nina zastavila brazilský sójový rekord, analytici snižují předpovědi
    Ve světě největší producent a vývozce sóji v letošním roce rekordní úrody nedosáhne. Prognostici kvůli stálému suchu a horku snížili produkci sóji v Brazílii, nepříznivé podmínky způsobily ztráty.
  • Lanxess podporuje pokles DAXu a celého chemického sektoru❗
    Akcie německé chemické společnosti Lanxess (LXS.DE) se dnes obchodují s poklesem o 16 % v souvislosti s vydaným varováním ohledně hospodářských výsledků. Rozsah výprodeje akcií této společnosti navíc pohání velkou část dnešního výprodeje indexu DAX a celého sektoru chemických společností na starém kontinentu.
  • Larry Summers (hlavvný ekonomický poradca US prezidenta)
    "Je pre nás imperatívom udržať obnovu US ekonomiky a ešte ju zvýšiť a rovnako znížiť v...
  • Lars Seier Christensen odchází z vedení Saxo Bank
    Spoluzakladatel a jeden z generálních ředitelů Saxo Bank Lars Seier Christensen se rozhodl odejít z vedení Saxo Bank a zůstat pouze jejím akcionářem. Druhý spoluzakladatel Kim Fournais bude tak ve funkci pokračovat jako jediný generální ředitel.
  • Laser Photonics roste v premarketu o 57 % kvůli spekulacím o možné zakázce od americké armády
    Akcie Laser Photonics (LASE) vzrostly téměř o 170 % poté, co společnost oznámila, že její Laser Shield Anti-Drone System (LSAD) byl vybrán do programu hodnocení obranných technologií americké vlády. Společnost zdůraznila, že nejde o udělení kontraktu ani nákupní objednávku, ale pouze o účast v procesu technického posouzení. Současný prudký růst akcií tak působí převážně spekulativně, protože účast v technickém hodnocení nezaručuje budoucí obranný kontrakt.
  • Last minute šance vydělat na rally zlata
    Vážení obchodníci, zdravím vás! Rád bych se s vámi podělil o plán obchodování zlata. Zlato zůstává v celkovém velkém býčím trendu. V kontextu globálního geopolitického napětí kov snadno dokáže aktualizovat historická maxima.
  • Latinská Amerika na volném trhu roste; Další pracovníci přijímající krypto
    Globální najímací firma Deel zveřejnila svou zprávu „State of Global Hiring 2021“, která odhalila, že v Latinské Americe se masivně zvyšuje volný pohyb a stále více lidí se rozhodlo přijímat části své výplaty v kryptoměnách.
  • La Tribune: Downgrade Francie od S&P měl být již v pátek, bude do 10 dní. Moody's hrozí 15 evropským bankám snížením ratingu
    Ratingová agentura Standard & Poor's by v příštích deseti dnech mohla zhorši...
  • LBank Exchange bude kótovat beoble (BBL) 28. února 2024
    Společnost LBank Exchange, přední světová platforma pro obchodování s digitálními aktivy, oznámila významný krok pro nadšence do kryptoměn a mobilních technologií: 28. února 2024 vstoupí na burzu beoble (BBL). Uživatelé burzy LBank Exchange se mohou připravit na obchodování s párem BBL/USDT, které bude ve stanovený den spuštěno ve 12:00 UTC.
  • Léčba Řecka byla bolestná ale účinná
    „Po osmi letech od krachu Řecka lze říci, že eurozóna obstála a dokázala vyřešit nejpalčivější ekonomické problémy. Řecku výrazně pomohly členské státy Evropské unie, které se zachovaly solidárně a zachránily zemi před kolapsem,“ říká hlavní ekonom BHS Štěpán Křeček.
  • Leden: Bonus 500 a 5000 Kč k účtu HighSky Brokers
    500 a 5000 Kč k založení účtu: Do konce ledna získáte za aktivaci reálného účtu u HighSky Brokers,a.s. bonus 500 Kč. Při založení účtu Premium a splnění podmínek získáte 5000 Kč.
  • Leden byl docela nekonzistentní pro trhy.
    Americký indexy uzavřeli poslední obchodní týden v záporném teritoriu. Negativně ovlivnil trh fakt o tom, že podle dat...
Forex - doporučené články:

Co je FOREX?
Základní informace o finančním trhu FOREX. Forex je obchodování s cizími měnami (forex trading) a je zároveň největším a také nejlikvidnějším finančním trhem na světě.
Forex pro začátečníky
Forex je celosvětová burzovní síť, v jejímž rámci se obchoduje se všemi světovými měnami, včetně české koruny. Na forexu obchodují banky, fondy, pojišťovny, brokeři a podobné instituce, ale také jednotlivci, je otevřený všem.
1. část - Co to vlastně forex je?
FOREX = International Interbank FOReign EXchange. Mezinárodní devizový trh - jednoduše obchodování s cizími měnami - obchodování se směnnými kurzy.
VIP zóna - Trading Asistent
Nabízíme vám jedinečnou příležitost stát se součástí týmu elitních obchodníků FXstreet.cz. Ve spolupráci s předními úspěšnými obchodníky jsme pro vás připravili unikátní VIP skupinu (speciální uzavřená sekce na webu), až doposud využívanou pouze několika profesionálními tradery, a k tomu i exkluzivní VIP indikátory, doposud úspěšně používané pouze k soukromým účelům. Nyní se vám otevírá možnost stát se součástí této VIP skupiny, díky které získáte jedinečné know-how pro obchodování na forexu, výjimečné VIP indikátory, a tím také náskok před drtivou většinou ostatních účastníků trhu.
Forex brokeři - jak správně vybrat
V podstatě každého, kdo by chtěl obchodovat forex, čeká jednou rozhodování o tom, s jakým brokerem (přeloženo jako makléř/broker nebo zprostředkovatel) by chtěl mít co do činění a svěřil mu své finance určené k obchodování. Velmi rád bych vám přiblížil problematiku výběru brokera, rozdíl mezi jednotlivými typy brokerů a v neposlední řadě uvedu několik příkladů nejznámějších z nich.
Forex robot (AOS): Automatický obchodní systém
Snem některých obchodníků je obchodovat bez nutnosti jakéhokoliv zásahu do obchodu. Je to pouhá fikce nebo reálná záležitost? Kolik z nás věří, že "roboti" mohou profitabilně obchodovat? Na jakých principech fungují?
Forex volatilita
Forex volatilita, co je volatilita? Velmi užitečným nástrojem je ukazatel volatility na forexu. Grafy v této sekci ukazují volatilitu vybraného měnových párů v průběhu aktuální obchodní seance.
Forex zůstává největším trhem na světě
V dnešním článku se podíváme na nejnovější statistiky globálního obchodování na forexu. Banka pro mezinárodní vyrovnání plateb (BIS) totiž před pár týdny zveřejnila svůj pravidelný tříletý přehled, ve kterém detailně analyzuje vývoj na měnovém trhu. BIS je označována jako "centrální banka centrálních bank". Je nejstarší mezinárodní finanční organizací a hraje klíčovou roli při spolupráci centrálních bank a dalších institucí z finančního sektoru. Dnešní vzdělávací článek sice nebude zcela zaměřen na praktické informace z pohledu běžného tradera, ale i přesto přinese zajímavé a důležité poznatky.

Nejnovější články:


Naposledy čtené:

reklama
RebelsFunding Gold program NEW